La filosofia del Ristorante Pizzeria
I Monaci ad Assisi.
La nostra filosofia
Benvenuti nel nostro ristorante! Sfogliando queste pagine avrete la possibilità di scoprire il nostro mondo, fatto di passione, ricerca ed entusiasmo.
Un ristorante, una pizzeria, un luogo di incontro e di convivialità dove assaggiare, gustare e lasciarsi tentare dai sapori del territorio in una versione rispettosa della tradizione, ma aggiornata. La nostra filosofia si basa sulla costante ricerca dell’armonia tra gusto, territorio e innovazione.
Le Materie prime
L’Umbria, l’Italia, sono famosi anche per la cultura del buon cibo, ma buono non solo al palato. Ci piace credere che una materia prima genuina sia alla base del nostro successo nel mondo e con queste caratteristiche vogliamo farci conoscere e riconoscere.
La nostra ricerca ci ha condotti a selezionare piccole aziende agricole del territorio umbro per la fornitura quotidiana della carne, dei formaggi, degli ortaggi e delle uova di gallina, rigorosamente allevate a terra.
La Pizza
La preparazione e l’esperienza del nostro pizzaiolo ci permettono di offrire ai nostri ospiti una pizza non solo buona, ma particolarmente digeribile, grazie all’uso di miscele di farine integrali e poco raffinate e ad una media e lunga lievitazione. La cottura con forno a legna tradizionale permette inoltre la perfetta evaporazione della parte acquosa dell’impasto rendendo la pizza friabile e non gommosa.
Le pizze gourmet (alcune legate alla stagionalità della materia prima) propongono ingredienti d’eccellenza italiani in abbinamenti inconsueti, ma che sapranno stimolare la vostra curiosità.
Il Ristorante
Il menu del ristorante o meglio I menu del ristorante seguiranno la stagionalità dei prodotti, proponendo insieme a piatti semplici anche piatti più fantasiosi che tenderanno ad esaltare ancora di più il ricco patrimonio enogastronomico locale.
Pane fatto in casa (anche cotto a legna), pasta fresca fatta in casa (o, nei casi di maggiore affluenza, da laboratori artigianali locali) e anche tutti i dolci proposti, saranno di nostra produzione, proprio perché vogliamo garantire a tutti, clienti locali o solo di passaggio, quell’attenzione e quella cura che renderanno la visita al ristorante i Monaci un’esperienza da ricordare.
I Dintorni
Ricchissimo, da far girare la testa il patrimonio storico, artistico, architettonico, religioso e naturale che propone Assisi e tutta l’Umbria.